La pastorizia è tradizionalmente la più importante attività del Comune di Picinisco, tanto che a essa, dal 1998, è dedicato un vero e proprio festival, una manifestazione che promuove la tradizione pastorale della Valle di Comino, con una mostra-mercato delle eccellenze casearie legate al pascolo e percorsi gastronomici.
Pastorizia in Festival si snoda in diversi appuntamenti annuali, ma l’evento centrale resta quello svolto nel mese di luglio, che ha superato ormai le venti edizioni, raggiungendo negli ultimi anni un successo da parte dei visitatori che è andato crescendo. La due giorni raggruppa circa 12 mila persone che provengono da tutta Italia.
Pastorizia in Festival racchiude al suo interno cultura, musica e soprattutto gastronomia. Nei due giorni, che solitamente sono previsti nel primo week-end del mese di luglio, vengono organizzati convegni, laboratori per bambini, escursioni, visite guidate presso le aziende agricole locali, degustazioni di prodotti tipici locali, in particolare si organizzano degustazioni di formaggi tenute da Maestri assaggiatori ed esperti gastronomi.

Ogni anno il tema dei convegni varia a seconda delle tematiche più attuali, ad esempio nell’ultimo anno si è parlato ampiamente dei formaggi a latte crudo (come lo è il Pecorino di Picinisco) con lo scopo di far comprendere alle persone la particolarità di questa metodologia di produzione del formaggio che viene tramandata da molti anni.
I laboratori per bambini sono sempre presenti all’interno del Festival per avvicinare i bambini al mondo delle antiche tradizioni dei territori dove cresceranno e permettere loro di aggregarsi in momenti di svago.

Durante il Festival è possibile acquistare sia i prodotti tradizionali della cucina piciniscana e ciociara, ma anche utensili della tradizione pastorale. Infatti, viene utilizzata una strada del centro storico, quella che porta al Castello Medievale di Picinisco, nella quale sono inseriti produttori di formaggio provenienti da Picinisco e dalla Valle di Comino, ma anche da fuori regione. Abbiamo avuto anche ospiti interazionali provenienti da Olanda e Svezia.
Le serate del Festival sono accompagnate da balli folkloristici e concerti di musica popolare.

L’obiettivo dell’evento è quello di far conoscere alle persone le tecniche della tradizione pastorale di Picinisco e della Valle di Comino affinché sia possibile continuare a tenere in vita queste attività e permettere di valorizzare i nostri territori.